TEICA participa en el Comité Científico durante el VII Congreso Mundial del Jamón

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TEICA participa en el Comité Científico durante el VII Congreso Mundial del Jamón

Durante los pasados días 28 al 31 de Mayo se ha celebrado en la ciudad portuguesa de Ourique el VII Congreso Mundial del jamón que ha reunido a los expertos científicos e industriales de varios países y en el que se han presentado las últimas investigaciones y novedades del sector. El Centro tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (TEICA) ha participado activamente como miembro del comité científico y presentando una comunicación-póster. Durante el Congreso en Portugal se han tratado temas de genética, producción, producto, comercialización, además de plantearse los diferentes retos que se le plantean a las diferentes asociaciones, denominaciones de origen y otras formas protegidas mundiales en el futuro. El Comité científico junto con el organizador mantuvo una larga reunión para otorgar el premio a la trayectoria investigadora y el premio a la trayectoria empresarial. Igualmente este comité fue el encargado de elegir la sede del próximo Congreso Mundial que será celebrado en su VIII edición y cuya sede elegida fue Toulouse (Francia). Desde TEICA, su gerente, Juan Carlos Racero ha valorado positivamente tanto esta elección de sede que supone que el Congreso salga de la península ibérica, como de las ponencias y foros desarrollados durante el congreso que sirven de orientación para los futuros trabajos en alianzas estratégicas que el Centro desarrollará sobre este preciado producto de nuestra gastronomía.