ABELLO LINDE

Garantizar la calidad de la carne es un proceso complejo de distintas etapas, empezando por la producción primaria garantizando el bienestar del animal hasta llegar a la mesa del consumidor final con sabrosos productos de alta calidad, sanos y sin conservantes. Abarca toda la cadena de valor, controlando temperaturas, mejorando las condiciones de procesamiento, aumentando la capacidad de producción y el rendimiento y, por último, alargando la caducidad de los productos de manera natural. Asesoran a la hora de cumplir con todas las normativas nacionales e internacionales en cuanto a higiene y seguridad se refiere.
Aplicaciones destacables:
-Bienestar animal con el aturdimiento previo al sacrificio en atmósfera controlada (CAS).
-Tratamiento de aguas y control del pH
-Congelación/refrigeración criogénica con nitrógeno, dióxido de carbono líquido e hielo seco
-Transporte refrigerado
-Amasado criogénico para el enfriamiento homogéneo de carnes durante su proceso de amasado mejorando su facilidad de moldeo.
-Golpe de frío para endurecimiento superficial previo al fileteado.
-Envasado en atmósfera modificada (MAP) para mejorar caducidades.

OFERTAS TÉCNOLOGICAS
Procesos no térmicos de conservación de alimentos que permiten la obtención de alimentos de calidad y seguros con tratamiento menos agresivos y con menos consumo energético.
Nuevas presentaciones.
Procedimientos que mejoran la vida útil.
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